「一期一會」是日文成語。簡單直譯是：一生僅有一次見面的緣分，告別後此生再無相見機會。
延伸之意是：人與人之間，每次相遇都是得來不易的緣分，也僅有此刻，應該好好珍惜。
教學很多時候其實都像如此，有些學員會繼續見面，有些在課程結束後，就斷了音訊，從此天涯。
人生本就無常，並不是想見就能見，多的是再也不見。
許多時候想著改天╱以後╱下一次，然後，
然後就再也沒有然後。
於我，每個課程、每位學員和每次相逢，都很特別也很珍惜。
有時課堂上的片段回憶會擅闖，像是學員談起醃製梅子時的乾燥過程、忽然有人起意要帶好喝的咖啡豆來，另外一位學員立即說那她帶磨豆機來，結果那堂課的休息時間教室裡滿滿咖啡香；
各行各業的學員們分享自己專業上的八卦、旅行和其他事物進修的心得感想、各種一開講就停不了的話題；大家製作中的高興驚嘆聲和斷線或卡線時的哀號、以及那些風雨無阻遠道北上的學員們.....。
由衷謝謝每位曾經參與過課程的學員們，謝謝你們帶來的美好時光（鞠躬）。
很多時候都覺得，倘若不是教學，像自己這樣古怪孤僻的性格，大概很難在茫茫人海中與你們相遇，更別提有機會說上幾句話。
雖然不曉得自己的專業帶給各位什麼，但很希望至少在各位上課的那些時間、那些過程，曾經稍微替你們的每一日添增一點點不同的色彩，或者是像自己一度期望過的那樣：打開一扇不同的窗口，介紹了不同的景致。
即使我們日後沒有機會再相見，也衷心希望各位身體健康、過得好好的。
基於一些因素，今年基礎課程只招生一次，共兩班，台北台中各一班。
明年太遙遠，暫時無法想像，然而最好的狀況，也是僅招生一次，好奇或有興趣的朋友，請把握機會。
（＊報名已結束，由衷感謝報名參與的你們）
